Croissant വീട്ടില്‍ത്തന്നെ ഉണ്ടാക്കാം [ ഓവന്‍ ഇല്ലാതെയും ]

Croissant Recipe

 ചേരുവകള്‍ :

• മൈദാ - 400g
• ബട്ടര്‍ - 180-200g
• പഞ്ചസാര - 4 tbs
• പാല്‍ - 1.25
• യീസ്റ്റ് - 1tsp
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്

 ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം :

• ഇളം ചൂടുള്ള പാലിലേക്കു യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കി നന്നായി പതയാനായി വക്കുക
• മൈദയും ഉപ്പും യോജിപ്പിക്കുക
• ഇതിലേക്ക് പതഞ്ഞു വന്ന യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം ചേര്‍ത്ത് യോജിപ്പിക്കുക
• ഈ മാവ് പൊങ്ങി വരാനായി നന്നായി മൂടി വക്കുക[ഏകദേശം രണ്ടു മണിക്കൂര്‍]
• പൊങ്ങി വന്ന മാവ് ഒരേ വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക [12 എണ്ണം]
• ഇത് ഓരോന്നും ചപ്പാത്തി പരത്തുന്ന പോലെ പരത്തുക[16-18 cm]
• ഓരോ ചപ്പാത്തിയുടെ മുകളിലും ബട്ടര്‍ നന്നായി തേച്ചു പിടിപ്പിക്കുക
• ഇത് ഒന്നിന്മുകളില്‍ ഒന്നായി അടുക്കി വക്കുക. ഏറ്റവും മുകളിലെ ചപ്പാത്തിയില്‍ ബട്ടര്‍ പുരട്ടേണ്ട
• ഇത് കുറച്ചു നേരം ഫ്രീസറില്‍ വച്ച് തണുപ്പിക്കുക[30-35മിനിറ്റ്]
• പുറത്തെടുത്തു പൊടി വിതറിയ പ്രതലത്തില്‍ വച്ച്ദീര്‍ഘചതുരാകൃതിയില്‍ പരത്തുക[അര ഇഞ്ച് കനത്തില്‍]
• ഇത് ത്രികോണ ആകൃതിയില്‍ മുറിച്ചു croissant രൂപത്തില്‍ ആക്കുക
• ഇതില്‍ ഓരോന്നിലും eggwash കൊടുത്തിട്ട് ഒന്നര മണിക്കൂര്‍ മാറ്റി വക്കുക
• ഇനി ഒന്നുകൂടി eggwash കൊടുത്തിട്ട്ചൂടക്കിയിട്ട ഓവനിലേക്കു വച്ച് ആദ്യത്തെ പത്തു മിനിറ്റ്200 ഡിഗ്രിയില്‍ bake ചെയ്യുക, പിന്നീട് ചൂട് കുറച്ചു 180 ഡിഗ്രിയില്‍ പത്തു മിനിറ്റ് കൂടി bake ചെയ്യുക