അപ്പത്തിനും ചപ്പാത്തിക്കും എളുപ്പത്തിൽ ഒരു നല്ല കറി | Potato Curry Recipe

ചേരുവകൾ 

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4  (400g )
• സവാള - 1  (100g )
• പച്ചമുളക് - 4 (എരിവ് അനുസരിച്ചു )
• ഇഞ്ചി  വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ 
• കറിവേപ്പില 
• തേങ്ങപ്പാൽ - 1 കപ്പ് (മീഡിയം കട്ടി )
• ഉപ്പ് 
• കുഞ്ഞുള്ളി - 5 
• ഉണക്കമുളക് -2 
• കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ 

 തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ,സവാള ,പച്ചമുളക് ,ഇഞ്ചി  വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് , വേപ്പില, ഉപ്പ് , ഒന്നര  കപ്പ് വെള്ളം എന്നിവ ഒരു കുക്കറിൽ ആക്കി 3 -4 വിസിൽ വരുന്ന വരെ വേവിക്കുക 
• കുക്കർ തുറന്ന് തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർക്കുക 
• തിളക്കുന്നതിനു മുമ്പ് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക 
• പാനിൽ കുറച്ചു വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക 
• ഉള്ളി ,മുളക് ,വേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് മൂപ്പിച്ച ശേഷം കറിയിലേക്കു ചേർത്തു യോജിപ്പിക്കുക ചൂടോടെ വിളമ്പുക 

ബീഫ് പറാത്ത എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം | Beef Paratha Recipe

ചേരുവകൾ 

• ഗോതമ്പുപൊടി - 3 കപ്പ് (450g )
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ 
• വെള്ളം - ഒന്നര കപ്പ് (351g )
• ബീഫ് - 250g
• ഉരുളക്കിഴങ്ങു   - 2 (250g ) 
• സവാള - 1 (100g )
• ഇഞ്ചി - 5g 
• വെളുത്തുള്ളി 10g 
• പച്ചമുളക് - 3 
• വേപ്പില 
• മുളകുപൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ 
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1 / 2 ടീസ്പൂൺ 
• കുരുമുളകുപൊടി - 1 / 2 ടീസ്പൂൺ 
• പെരുംജീരകം പൊടി - മുക്കാൽ ടീസ്പൂൺ 
• പെരുംജീരകം -1 ടീസ്പൂൺ 
• കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ 

 ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം 

• ബീഫ് ഉപ്പ് ,കുരുമുളകുപൊടി , മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിച്ചു പൊടിച്ചു വയ്ക്കുക 
• ഉരുളക്കിഴങ്ങു പുഴുങ്ങി  പൊടിച്ചു വക്കുക 
• സവാള ,ഇഞ്ചി ,വെളുത്തുള്ളി ,പച്ചമുളക്, വേപ്പില എന്നിവ അരിഞ്ഞെടുക്കുക 
• ഗോതമ്പുപൊടിയിലേക്കു ഉപ്പും വെള്ളവും ചേർത്ത് കുഴച്ചു അര മണിക്കൂർ മൂടി വയ്ക്കുക 
• ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുക് പൊട്ടിക്കുക 
• പെരുംജീരകം ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക 
• അരിഞ്ഞ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് വഴറ്റുക 
• മുളകുപൊടി ,മഞ്ഞൾപ്പൊടി ,കുരുമുളകുപൊടി ,പെരുംജീരകം പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക 
• ബീഫ് ,ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക 
• ഇത് തണുക്കാനായി മാറ്റി വയ്ക്കുക 
• കുഴച്ചു വച്ച മാവു ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി ഫില്ലിംഗ് നിറക്കുക 
• പരത്തിയെടുക്കുക 
• ചൂടായ തവയിൽ തിരിച്ചും മറിച്ചും ഇട്ടു ചുട്ടെടുക്കുക 
• ചൂടോടെ കഴിക്കുക 

സമൂസ ഇങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കി നോക്കിയിട്ടുണ്ടോ | Potli Samosa Recipe

ചേരുവകൾ 

    സമോസ ഷീറ്റ് 

• മൈദാ - 2 കപ്പ് (280g )
• ഉപ്പ് - അര ടീസ്പൂൺ 
• നെയ്യ് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ 
• വെള്ളം അര കപ്പ് (126g )

 ഫില്ലിങ് 

• സവാള - 1 (100 g )
• വെളുത്തുള്ളി -10 അല്ലി (12g )
• ഇഞ്ചി - ചെറിയ കഷണം (8g )
• പച്ചമുളക് 3 
• ഗ്രീൻപീസ് - 1 / 2 കപ്പ് (50g )
• ക്യാരറ്റ് - 1 / 2 കപ്പ് (60g )
• ബീറ്റ്റൂട്ട് - 1 / 2  കപ്പ് (60g )
• ഉരുളകിഴങ്ങ് - 2 (250g )
• പെരുംജീരകം പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ 
• കുരുമുളകുപൊടി - 1/  2 ടീസ്പൂൺ 
• നാരങ്ങാനീര് - 1 ടീസ്പൂൺ 
• മല്ലിയില 

 ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം  

•  മാവിലേക്കു ഉപ്പ് ചേർത്തിളക്കി നെയ്യും ചേർത്ത് തിരുമ്മി യോജിപ്പിക്കുക 
• വെള്ളം ചേർത്ത് 4 മിനിറ്റു കുഴക്കുക 
• റസ്റ്റ് ചെയ്യാനായി അര മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക 
• ഫില്ലിങ് ഉണ്ടാക്കാൻ ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണയൊഴിച്ചു സവാള വഴറ്റുക  
• ഇഞ്ചി ,വെളുത്തുള്ളി , പച്ചമുളക്  എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക 
• ക്യാരറ്റ് ,ബീറ്റ്റൂട്ട് എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക 
• വേവിച്ച പീസ്  ,ഉരുളക്കിഴങ്ങു , മല്ലിയില എന്നിവ ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക 
• നാരങ്ങാനീര് ,കുരുമുളകുപൊടി ,പെരുംജീരകം പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് യോജിപ്പിച്ചു വാങ്ങി വക്കുക 
• മാവ് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി ചപ്പാത്തി പരത്തുന്ന പോലെ പരത്തുക 
• നാലായി മുറിക്കുക 
• നടുവിൽ ഫില്ലിങ് കുറേശ്ശെ വച്ച് അരികു യോജിപ്പിക്കുക 
• മിതമായ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ 20 മിനിറ്റ് വറുത്തെടുക്കുക 
• ചെറുചൂടോടെ ചായക്കൊപ്പം വിളമ്പുക 

ഇറച്ചി ചോറ് ഇങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ | Erachi Choru Recipe

ചേരുവകൾ 

• ബീഫ് - അര കിലോ 
• ഇഞ്ചി - 15g 
• വെളുത്തുള്ളി - 20g 
• പച്ചമുളക് -4 
• പെരുംജീരകം - 2 ടീസ്പൂൺ 
• കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ 
• സവാള - 2 (150g )
• തക്കാളി - 2 (130g )
• മുളകുപൊടി - 3 / 4 ടീസ്പൂൺ 
• മല്ലിപ്പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ 
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/  2 ടീസ്പൂൺ 
• പെരുംജീരകംപൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ 
• ഗരംമസാല - 1 ടീസ്പൂൺ 
• വേപ്പില 
• ജീരകശാല അരി - 2 കപ്പ് (450g )
• ഗ്രീൻപീസ് - 1/ 2  കപ്പ് 
• ക്യാരറ്റ് - 1 / 2 കപ്പ് 
• പുതിനയില 
• തേങ്ങാപ്പാൽ - 2 കപ്പ് 
• ബീഫ് സ്റ്റോക്ക് - 1 കപ്പ് 
• ഏലക്ക -4 
• പട്ട -1 കഷ്ണം 
• ഗ്രാമ്പൂ -3 
• കറുകയില -1 

 ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം 

• കുക്കറിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ,ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ് എന്നിവ ചൂടാക്കുക 
• ഏലക്ക ,പട്ട ,ഗ്രാമ്പൂ ,കറുകയില എന്നിവ ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക 
• സവാള ചേർത്ത് നന്നായി വാടി  വരുന്ന വരെ വഴറ്റുക 
•   ഇഞ്ചി ,വെളുത്തുള്ളി ,കുരുമുളക് ,പച്ചമുളക് ,പെരുംജീരകം എന്നിവ ചതച്ചു ചേർക്കുക 
• വേപ്പില ചേർക്കുക; പച്ചമണം മാറുന്ന വരെ വഴറ്റുക 
• തീ കുറച്ചുവച്ചു മഞ്ഞൾപ്പടി ,മുളകുപൊടി ,മല്ലിപ്പൊടി ,പെരുംജീരകംപൊടി ,ഗരംമസാല എന്നിവ ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക 
• തക്കാളി ചേർത്ത് വഴറ്റുക 
• ഇറച്ചി ചേർക്കുക 
• അര കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക 
• കുക്കർ അടച്ചു പാകത്തിന് വേവിക്കുക ;കൂടുതൽ വേവാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക 
• അരി കഴുകി അരമണിക്കൂർ കുതിർത്തു ഊറ്റിയെടുക്കുക 
• ബീഫ് പാകമായാൽ കുക്കർ തുറക്കുക 
• സ്റ്റോക്ക് എത്രയുണ്ടെന്ന് അളന്നെടുക്കുക 
• ഒരു കപ്പ് അരിക്ക് ഒന്നര കപ്പ് എന്ന അളവിൽ വെള്ളം ആവശ്യമുണ്ട് 
• എനിക്ക് ഒരു കപ്പ് ആണ് സ്റ്റോക്ക് കിട്ടിയത് ;ഇനി രണ്ടു കപ്പ് തേങ്ങാപ്പാൽ കൂടി ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക 
• ഉപ്പ് ചേർക്കുക 
• പീസ് , ക്യാരറ്റ് , പുതിനയില ,ബീഫ് അരി എന്നിവ ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക 
• കുക്കർ അടച്ചു മിതമായ ചൂടിൽ ഒരു വിസിൽ വരുന്ന വരെ വേവിക്കുക 
• തീ ഓഫ് ചെയ്തു പ്രഷർ പോയാൽ തുറക്കാം 
• ചോടോടെ അച്ചാർ ,സാലഡ് എന്നിവക്കൊപ്പം വിളമ്പുക