ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകള്
- വഴുതനങ്ങ -2 വലുത്
- ഉരുളകിഴങ്ങ് -3 ചെറുത്
- സവാള- 1 വലുത്
- ഇഞ്ചി ഒരു ചെറിയ കഷണം
- വെളുത്തുള്ളി- 3 അല്ലി
- തക്കാളി- 2 വലുത്
- പച്ചമുളക്- 2
- കറിവേപ്പില
- മുളക്പൊടി- 1tsp
- മല്ലിപ്പൊടി -1tsp
- മഞ്ഞള്പ്പൊടി -1/2tsp
- ജീരകംപൊടി - 1/4tsp
- കുരുമുളക്പൊടി- 1/2tsp
- ഗരംമസാല - 1/2tsp
- വഴുതനങ്ങ,ഉരുളകിഴങ്ങ് എന്നിവ അരിഞ്ഞു കഴുകി വെള്ളം കളഞ്ഞെടുക്കുക
- ഇത് കുറച്ചു എണ്ണയില് രണ്ടു മൂന്നു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക;പിന്നീട് ഉരുളകിഴങ്ങ് വെന്തു കിട്ടാനായി കുറച്ചു നേരം മൂടി വക്കുക
- ഇത് മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റാം
- സവാള,പച്ചമുളക്,വെളുത്തുള്ളി,ഇഞ്ചി എന്നിവ അരച്ചെടുക്കുക
- കുറച്ചു എണ്ണയില് വഴട്ടിയെടുക്കം,ഇളം ബ്രൌണ് നിറമാകുന്ന വരെ
- തീയ് നന്നായി കുറച്ചു വച്ച ശേഷം മല്ലിപ്പൊടി,മുളകുപൊടി,മഞ്ഞള്പ്പൊടികുരുമുളകുപൊടി എന്നിവ ചേര്ത്ത് വഴറ്റുക
- ഇതിലേക്ക് തക്കാളി അരച്ചെടുത്ത് ചേര്ത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക
- ഇതിലേക്ക്ഫ്രൈ ചെയ്തു മാറ്റി വച്ച ഉരുളകിഴങ്ങ്,വഴുതനങ്ങ എന്നിവ ചേര്ത്ത് യോജിപ്പിക്കുക
- രണ്ടു മിനിട്ടിനു ശേഷം ജീരകം പൊടിച്ചത്,ഗരംമസാല,വേപ്പില എന്നിവ ചേര്ത്തിളക്കി വാങ്ങാം
- ചപ്പാത്തിക്കും ചോറിനുംഒപ്പം വിളമ്പാം
No comments:
Post a Comment