അലൂപറാത്ത
ചേരുവകള് :
- ഗോതമ്പ് പൊടി - 2 കപ്പ് (280g)
- ഉപ്പ്
- നെയ്യ്
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 450g
- ഇഞ്ചി - 5g
- വെളുത്തുള്ളി - 10g
- പച്ചമുളക് - 15g
- സവാള - 70g
- മല്ലിയില - 1 tbs
- കസൂരിമേത്തി - 1tsp
- നാരങ്ങനീര് - 1tsp
- മഞ്ഞള്പ്പൊടി - 1/2 tsp
- ഗരംമസാല - 2 tsp
- ഗോതമ്പ് പൊടിയില് ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പ്,ഒരു സ്പൂണ് നെയ്യ് ആവശ്യത്തിനു വെള്ളം എന്നിവ ചേര്ത്ത് സോഫ്റ്റ് മാവ് തയ്യാറാക്കി 30 മിനുട്ട് വക്കുക
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിച്ച് ഉടച്ചു വക്കുക
- ഒരു പാനില്അല്പം എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക
- ഇതിലേക്ക് സവാള,കറിവേപ്പില ഉപ്പ് എന്നിവ ചേര്ക്കുക
- നന്നായി വാടി വന്നാല് ഇഞ്ചി,പച്ചമുളക്,വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചതച്ചു ചേര്ക്കുക
- ഇത് വഴന്നാല് മഞ്ഞള്പ്പൊടി,ഗരംമസാല ഇവ ചേര്ക്കുക
- ഇത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് ചേര്ക്കുക;ഇതോടൊപ്പം മല്ലിയില,കസൂരിമേത്തി,നാരങ്ങനീര് ഇവ ചേര്ത്തു യോജിപ്പിക്കുക
- ഗോതമ്പ്മാവ് ഉരുളകളാക്കുക
- ഇതിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിശ്രിതം ആവശ്യത്തിനു നിറച്ചു പരത്തി ഇരുവശവും ഗോള്ഡന് നിറമാകുന്ന വരെ ചുട്ടെടുക്കുക
- ചൂടോടെ വിളമ്പുക
No comments:
Post a Comment