പിസ്സ
ചേരുവകള്
പിസ്സ ബേസ്
- മൈദ - 280 g ( 2 കപ്പ് )
- ഇന്സ്റ്റന്റ് യീസ്റ്റ് - 1g ( 1/2 tsp )
- പഞ്ചസാര - 15 g ( 1 tbs )
- ഒലിവ് ഓയില് - 15 ml ( 1 tbs )
- പാല് - 30 ml ( 2 tbs )
- വെള്ളം - 150 ml ( 1/2 കപ്പ് + 2 tbs )
- ഉപ്പ് - 4g (1/2 tsp )
ടോപ്പിംഗ്
- ചിക്കന് - 250 g
- മുളകുപൊടി - 1tsp
- ഉപ്പ് - 1 tsp
- മഞ്ഞള്പ്പൊടി - 1/4 tsp
- ഗരംമസാല - 1/2 tsp
- കുരുമുളകുപൊടി - 1/2 tsp
- ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് - 1 tsp
- സവാള - 1 ചെറുത്
- കാപ്സികം - 1
- കാരറ്റ് - 1
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
പിസ്സ ബേസ്
- ഒരു ബൌളില് എല്ലാ ചേരുവകളും ചേര്ത്ത് നന്നായി കുഴക്കുക
- 10 മിനിറ്റ് കുഴച്ച ശേഷം പൊങ്ങി വരാനായി എണ്ണ തടവിയ ബൌളില് ആക്കി മൂടി വക്കുക (2 മണിക്കൂര് )
- പൊങ്ങി വന്ന മാവ് അമര്ത്തിയ ശേഷം 3 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക
- ഇവ ബോള് രൂപത്തിലാക്കി വീണ്ടും 30 - 40 മിനിറ്റ് റസ്റ്റ് അനുവദിക്കുക
- ഇനി ഒരു പാനില് എണ്ണ തടവി ഒരു മാവ് വച്ച് വട്ടത്തില് പരത്തുക
- ഇത് അടുപ്പില് വച്ച് 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക (med - high flame )
- തിരിച്ചിട്ട് വീണ്ടും 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക (med - high flame )
- ഇതിന്റെ അരിക് തീയുടെ മുകളില് കാണിച്ച് കുറച്ചു കൂടുതല് നിറത്തില് ആക്കുക
ടോപ്പിംഗ്
- ഒരു പാനില് എണ്ണ ചൂടാക്കി ചിക്കന് പീസ് ഫ്രൈ ചെയ്തെടുക്കുക
- സവാള,കാപ്സികം,ക്യാരറ്റ് എന്നിവ 2 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക;അല്പം ഉപ്പ് ,കുരുമുളകുപൊടി എന്നിവ ചേര്ത്ത് ഇളക്കി അടുപ്പില് നിന്നും മാറ്റുക
assembling
- വേവിച്ച പിസ്സ ബേസ് ഒരു പാനില് വയ്ക്കുക
- പിസ്സ ബേസില് ആദ്യം പിസ്സാസോസ് തേക്കുക
- മുകളിലായി ചീസ്,വഴറ്റിയ പച്ചക്കറി,ചിക്കന് എന്നിവ നിരത്തുക
- ചീസ് ആവശ്യാനുസരണം ചേര്ക്കുക
ബേക്കിംഗ്
- ഒരു പഴയ പാന് ചൂടാക്കുക (5 മിനിറ്റ്)
- മുകളിലായി തയ്യാറാക്കിയ പാന് വയ്ക്കുക
- 2 മിനിറ്റ് കൂടിയ ചൂടില് വേവിക്കുക (മൂടി വയ്ക്കണം )
- ഇനി തീ ഏറ്റവും കുറച്ച് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക
- മുകളിലുള്ള ചീസ് ഉരുകി ,പിസ്സയുടെ അടിഭാഗം ഗോള്ഡന് നിറമായാല് പുറത്തെടുക്കാം
- ചെറുചൂടോടെ മുറിച്ചു കഴിക്കാം
No comments:
Post a Comment