മീൻ കറി രുചികരമാക്കാൻ ഇങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ | Meen Curry Recipe

മീൻ കറി 

•  മീൻ - 1  kg*
• കുടംപുളി - 15 g *
• ഇഞ്ചി - 1 വലിയ കഷ്ണം ( 30 g )
• വെളുത്തുള്ളി - 1 കുടം ( 25 g )
• മുളകുപൊടി - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ( 21 g )
• മല്ലിപ്പൊടി - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ( 14 g )
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി - മുക്കാൽ ടീസ്‌പൂൺ 
• തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1 കപ്പ് ( 115 g )
• ചുവന്നുള്ളി - 6 - 7 ( 30  g )
• പച്ചമുളക് - 4 - 5 
• കറിവേപ്പില 
• ഉപ്പ് 
• കടുക് 1 ടീസ്പൂൺ 
• ഉലുവ - 1 / 4 ടീസ്പൂൺ 
• വെളിച്ചെണ്ണ 5 ടേബിൾസ്പൂൺ + 2 ടീസ്പൂൺ 

 ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം 

• മീൻ കഷണങ്ങൾ കഴുകിയെടുത്തു വയ്ക്കുക 
• കുടംപുളി കഴുകി വെള്ളത്തിൽ കുതിരാനിടുക 
• ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചെടുത്തു വയ്ക്കുക 
• തേങ്ങാ , ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ച് വയ്ക്കുക 
• മീൻ ചട്ടിയിൽ 5 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക 
• ഉലുവ ചേർക്കുക 
• ഇഞ്ചി ,വെളുത്തുള്ളി ,പച്ചമുളക്,വേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക 
• ഒന്ന് രണ്ടു മിനിട്ടു കഴിഞ്ഞാൽ തീ കുറച്ചു വച്ച് മുളകുപൊടി ,മല്ലിപ്പൊടി ,മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക 
• ഇനി അരച്ച തേങ്ങയുടെ പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് എണ്ണ തെളിയും വരെ ഇളക്കുക 
• ഇനി മീൻ മുങ്ങി വേകാൻ ആവശ്യമായ വെള്ളം ചേർക്കുക 
• പുളിയും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർക്കുക 
• തിളച്ചു വരുമ്പോൾ മീൻ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക 
• പാകത്തിന് വെന്തു എണ്ണ തെളിഞ്ഞു വരുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക 
• മുകളിൽ  2 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ,കറിവേപ്പില ,ഒരു നുള്ളു ഉലുവപ്പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക 
• രുചികരമായ മീൻകറി തയ്യാർ .

* വെള്ള വറ്റയാണ് ഇതിനായി ഉപയോഗിച്ചത്.

മത്തി ,അയല ,മറ്റു കഷണം മീനുകൾ എന്നിവ ഇങ്ങനെ വെക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം 

* കുടംപുളി പുളിക്കനുസരിച്ചുപയോഗിക്കുക