ചേരുവകൾ
പിസ്സ സോസ്
- തക്കാളി 5 (450g )
- വെളുത്തുള്ളി 10 അല്ലി (10g )
- കാശ്മീരി ചില്ലി പൗഡർ 1 ടീസ്പൂൺ
- പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ്
- ഒറിഗാനോ 1 ടീസ്പൂൺ
- ബേസിൽ ഒന്നര ടേബിൾസ്പൂൺ
- എണ്ണ 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
- മൈദാ ഒന്നര കപ്പ് (210g )
- ഉപ്പ് അര ടീസ്പൂൺ
- പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ 1 / 2 ടീസ്പൂൺ
- ബേക്കിംഗ് സോഡാ 1 / 4 ടീസ്പൂൺ
- എണ്ണ അര ടേബിൾസ്പൂൺ
- വെള്ളം 100 മില്ലി
- തൈര് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
പുരട്ടി വയ്ക്കാൻ
- ചിക്കൻ 300g
- മുളകുപൊടി 1 ടീസ്പൂൺ
- ഗരം മസാല 1 / 2 ടീസ്പൂൺ
- മല്ലിപ്പൊടി 1 / 2 ടീസ്പൂൺ
- ചാട്ട് മസാല 1 / 2 ടീസ്പൂൺ
- ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് 1 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ്
- നാരങ്ങാനീര് 2 ടീസ്പൂൺ
- കസൂരി മേത്തി 1 ടീസ്പൂൺ
- കാപ്സികം
- സവാള
- ചില്ലി ഫ്ലേക്സ്
- ചീസ്
പിസ്സ സോസ്
- തക്കാളി അരച്ചെടുക്കുക
- പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി വെളുത്തുള്ളി വഴറ്റുക
- ഇനി തക്കാളി അരച്ചത് ചേർത്തിളക്കുക
- 2 മിനിട്ടു കഴിയുമ്പോൾ മുളകുപൊടി ,ഉപ്പ് , പഞ്ചസാര , ബേസിൽ , ഒറിഗാനോ എന്നിവ ചേർക്കുക
- മൂടി വച്ച് , ഇടയ്ക്കു ഇളക്കി, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 20 -25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക ; പിസ്സ സോസ് തയ്യാർ!
- ഇതു ഒരാഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം .
- ചിക്കൻ എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് അര മണിക്കൂർ പുരട്ടി വയ്ക്കുക
- പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ചിക്കൻ ചേർത്ത് 3 മിനിറ്റ് കൂടിയ ചൂടിൽ ഇളക്കുക
- പിന്നീട് തീ കുറച്ചു മൂടി വച്ച് 5 മിനിട്ടു കൂടി വേവിക്കുക
- ഇത് മാറ്റി വയ്ക്കുക
- മൈദയിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് കുഴച്ചു അര മണിക്കൂർ മാറ്റി വയ്ക്കുക
- 4 കഷണങ്ങളാക്കി ബോൾസ് ആക്കി വയ്ക്കുക
- അല്പം പൊടി തൂകിയ പ്രതലത്തിൽ വച്ച് പരത്തി എടുക്കുക
- ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ചു കുത്തുകൾ ഇട്ട ശേഷം എണ്ണ പുരട്ടിയ പാനിൽ വേവിക്കുക
- ഒരു വശം 2 മിനിട്ടു വേവിച്ച ശേഷം മറിച്ചിടുക
- ഇനി തീ ഓഫ് ചെയ്യുക
- പിസ്സ സോസ് , ചീസ് , ചിക്കൻ , കാപ്സികം , സവാള എന്നിവ ആവശ്യത്തിന് നിരത്തുക
- തീ ഓൺ ചെയ്യുക
- കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 5 -6 മിനിറ്റ് മൂടി വച്ച് വേവിക്കുക
- പുറത്തെടുത്തു അല്പം ഒറിഗാനോ, ചില്ലിഫ്ലെക്സ് എന്നിവ വിതറുക
- മുറിച്ചു ചെറുചൂടോടെ വിളമ്പുക
No comments:
Post a Comment