മൈസൂര് പാക്
ചേരുവകള് :
- കടലമാവ് - 1 കപ്പ് (120g)
- പഞ്ചസാര - 1 1/2 കപ്പ് (360 g)
- നെയ്യ് + എണ്ണ - 1 1/2 കപ്പ് (360 g)
- ഏലക്കാപ്പൊടി - 1 tsp
- ആദ്യം തന്നെ 5 ഇഞ്ച് വലിപ്പം ഉള്ള ഒരു ടിന് നെയ്യ് തടവി ബട്ടര് പേപ്പര് വച്ച് തയ്യാറാക്കി വയ്ക്കുക
- കടലമാവ് അരിച്ചെടുക്കുക
- ഇതിലേക്ക് അര കപ്പ് നെയ്യ്+എണ്ണ മിശ്രിതം ചേര്ത്തു കട്ടയില്ലാതെ യോജിപ്പിച്ച് വക്കുക
- ചുവടുകട്ടിയുള്ള പാത്രത്തില് പഞ്ചസാരയും മുക്കാല് കപ്പ് വെള്ളവും ചേര്ത്ത് മീഡിയം ചൂടില് ചൂടാക്കുക
- ഒരു നൂല്പ്പരുവം ആകുമ്പോള് ഏലക്കപ്പൊടിചേര്ക്കുക
- ഇനി നെയ്യ് ചേര്ത്തു വച്ച കടലമാവ് ചേര്ത്ത് നന്നായി പതഞ്ഞു വരുന്ന വരെ ഇളക്കുക ( ഏകദേശം 4 മിനിറ്റ്)
- ഇനി ബാക്കിയുള്ള നെയ്യ് കുറേശ്ശെയായി ചേര്ത്തു നന്നായി ഇളക്കുക;ഓരോ തവണയും നെയ്യ് നന്നായി യോജിച്ച ശേഷം വേണം അടുത്ത തവണ ചേര്ക്കാന്
- ഏറ്റവും അവസാനത്തെ തവണ നെയ്യ് ചേര്ക്കുന്നതിനു മുമ്പ് നന്നായി ഇളക്കി മിശ്രിതത്തിന്റെ കളര് മാറി വരണം;അവസാനം നെയ്യ് ചേര്ത്ത ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യുക,എന്നിട്ട് രണ്ടു മിനിറ്റ് കൂടി ,കുറച്ചു കട്ടിയായി വരുന്ന വരെ ഇളക്കുക
- ഇനി തയ്യാറാക്കിയ ടിന്നിലേക്ക് മാറ്റി 3 - 4 മണിക്കൂര് തണുത്ത ശേഷം മുറിക്കാം.
- നെയ്യ് - എണ്ണ മിക്സ് ചെയ്തു ഉപയോഗിക്കുന്നതിനു പകരം നെയ്യ് മാത്രമായും ഉപയോഗിക്കാം
No comments:
Post a Comment