കടലക്കറി
ചേരുവകള്
- കടല - 1 കപ്പ്
- തേങ്ങ - 1 കപ്പ്
- ഉണക്കമുളക് - 4
- മല്ലി - 2 ടേബിള്സ്പൂണ്
- പെരുംജീരകം - 2 ടേബിള്സ്പൂണ്
- വെളുത്തുള്ളി - 5 അല്ലി
- ഇഞ്ചി - 1 ചെറിയ കഷണം
- കറിവേപ്പില
- കുരുമുളകുപൊടി - 1/2 ടീസ്പൂണ്
- ഗരംമസാല - 1 ടീസ്പൂണ്
- മഞ്ഞള്പ്പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂണ്
- പച്ചമുളക് - 2
- കടല 8 മണിക്കൂര് കുതിര്ത്ത് ഒരു പ്രെഷര്കുക്കറിലാക്കി ആവശ്യത്തിനു വെള്ളമൊഴിച്ച് വേവിക്കുക
- ഒരു പാനില് കുറച്ചു എണ്ണയൊഴിച്ച് തേങ്ങ,മുളക്,മല്ലി,പെരുംജീരകം,ഇഞ്ചി,വേപ്പില,വെളുത്തുള്ളി,മഞ്ഞള്പ്പൊടി എന്നിവ ചേര്ത്ത് മൂപ്പിച്ചെടുക്കുക
- ഇത് തണുക്കുമ്പോള് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക
- ഒരു പാനില് 2 ടേബിള്സ്പൂണ് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോള് കടുക് പൊട്ടിച്ചു ചുവന്നുള്ളി അരിഞ്ഞതും വേപ്പിലയും ഉണക്കമുളകും ചേര്ത്ത് മൂപ്പിക്കുക; ഇതിലേക്ക് അരപ്പും കടലയും ചേര്ത്ത് തിളപ്പിക്കുക;ഗരംമസാല,പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേര്ത്തിളക്കി തീ ഓഫ് ചെയ്യുക; രുചികരമായ കടലക്കറി തയ്യാര്
No comments:
Post a Comment