ഫ്രൈഡ് റൈസ്
ചേരുവകള്
- ബസ്മതി - 1 കപ്പ്
- ക്യാരറ്റ് - 1 ചെറുത് ( അരിഞ്ഞത്)
- ബീന്സ് - 4
- കാബേജ് - 1 ചെറിയ കഷണം
- സവാള - 1 ചെറുത്
- സ്പ്രിംഗ് ഒനിയന്
- കാപ്സികം - 1 ചെറുത്
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ടേബിള്സ്പൂണ്
- പച്ചമുളക് - 3
- കുരുമുളകുപൊടി - 1/2 ടീസ്പൂണ്
- സോയസോസ് - 1 ടേബിള്സ്പൂണ്
- വിനാഗിരി - 1 ടേബിള്സ്പൂണ്
- അരി നന്നായി കഴുകി അര മണിക്കൂര് കുതിര്ത്ത് എടുക്കുക
- ഏകദേശം രണ്ടര ലിറ്റര് വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ് ചേര്ക്കുക
- ഇതിലേക്ക് അരി ചേര്ത്ത് വെന്തു കുഴഞ്ഞു പോകാതെ വേവിച്ച്ടുക്കുക
- പാകത്തിന് വെന്ത ചോറ് ഊറ്റി തണുപ്പിച്ച് എടുക്കുക
- ഒരു വലിയ പാനില് 2 ടേബിള്സ്പൂണ് എണ്ണ ഒഴിച്ച് നന്നായി ചൂടാക്കുക
- ഇതിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി,സവാള,സ്പ്രിംഗ് ഒനിയന് എന്നിവ ചേര്ത്ത് 2 മിനിറ്റ് കൂടിയ ചൂടില് വഴറ്റുക
- ഇനി ചെറുതായി അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികള് ചേര്ത്ത് 3 -4 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേര്ക്കുക
- തണുപ്പിച്ച റൈസ്,സോയസോസ്,വിനാഗിരി,കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ ചേര്ത്ത് 2 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക
- രുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പ്,കുരുമുളകുപൊടി,വിനാഗിരി, സോസ് എന്നിവ ചേര്ക്കണം
- രുചികരമായ ഫ്രൈഡ് റൈസ് തയ്യാര്
- നീളമുള്ള അരിയാണ് ഫ്രൈഡ്റൈസ് ഉണ്ടാക്കാന് കൂടുതല് ഉചിതം
- അരി കൂടുതല് വെന്തു പോകരുത്;എന്നാല് പാകത്തിന് വേവുകയും വേണം
- കൂടിയ ചൂടില് പച്ചക്കറികള് വഴറ്റിയെടുക്കണം
No comments:
Post a Comment