വെജിറ്റബിൾ കുറുമ രുചികരമാക്കാൻ ഇങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കൂ | Vegetable Kurma Recipe in Malayalam

വെജിറ്റബിൾ കുറുമ 

 ചേരുവകൾ :

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ്  - 2 വലുത്  ( 230 g  )
• ക്യാരറ്റ്  - 1 വലുത്  ( 100 g )
• ഗ്രീൻ പീസ്  - 3 / 4  കപ്പ്  ( 110 g )
• പച്ചമുളക്  - എരിവ് അനുസരിച്ചു 
• കറിവേപ്പില 
• ഇഞ്ചി - 1 ചെറിയ കഷ്ണം ( 8 g )
• വെളുത്തുള്ളി - 10 അല്ലി ( 12 g )
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി 
• കുരുമുളക്പൊടി - അര ടീസ്പൂൺ 
• ഗരം മസാല - അര  ടീസ്പൂൺ 
• സവാള - 1 വലുത് (100 g )
• ഏലക്ക - 4 
• ഗ്രാമ്പൂ - 2 
• കറുവപ്പട്ട - 1 ചെറിയ കഷ്ണം 
• തേങ്ങാ - മുക്കാൽ കപ്പ് (100 g )
• പെരുംജീരകം  1 ടീസ്പൂൺ 
• അണ്ടിപ്പരിപ്പ് - 10 എണ്ണം ( 10 g )
• നാരങ്ങാനീര് - അര ടീസ്പൂൺ 
• മല്ലിയില 

 ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം 

• ക്യാരറ്റ് ,ഉരുളകിഴങ്ങ് എന്നിവ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി കഴുകിയെടുക്കുക 
• ഇവ രണ്ടും കുക്കറിലേക്ക് ഇടുക 
• ഗ്രീൻ പീസ് ഫ്രഷ് / ഫ്രോസൻ ആണെങ്കിൽ കഴുകിയ ശേഷം ചേർക്കുക ;ഉണക്കയാണെങ്കിൽ 7  - 8 മണിക്കൂർ കുതിർത്ത ശേഷം ചേർക്കുക 
• ഉപ്പ് ,മഞ്ഞൾപ്പൊടി ,ഒരു കപ്പ് വേളം എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിച്ചെടുക്കുക 
• തേങ്ങാ ,പെരുംജീരകം ,അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ അര  കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക 
• ഇഞ്ചി ,വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചതച്ചെടുക്കുക 
• ഒരു പാനിൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ഏലക്ക ,ഗ്രാമ്പൂ ,പട്ട എന്നിവ മൂപ്പിക്കുക 
• പൊടിയായി അറിഞ്ഞ സവാള ചേർത്ത് പൊൻ നിറമാകുന്ന വരെ വഴറ്റുക 
• ഇതിലേക്ക് പച്ചമുളക് ,ഇഞ്ചി - വെളുത്തുള്ളി ,വേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക 
• നന്നായി മൂത്തു വരുമ്പോൾ കുരുമുളക് പൊടി ,മഞ്ഞൾപ്പൊടി  എന്നിവ ചേർത്തിളക്കുക 
• ഇനി വേവിച്ച വെജിറ്റബിൾസ് ചേർക്കുക 
• അരച്ച തേങ്ങയുടെ കൂട് ചേർക്കുക പാകത്തിന് വെള്ളം ചേർക്കുക 
• അവസാന നാരങ്ങാ നീര് ,മല്ലിയില ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർക്കുക 
• നന്നായി ചൂടായാൽ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക 
• അപ്പം ,പത്തിരി ,ചപ്പാത്തി ,നൂലപ്പം ,പുട്ട് എന്നിവക്കൊപ്പം വിളമ്പാവുന്നതാണ്