സമൂസ ഇങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കി നോക്കിയിട്ടുണ്ടോ | Potli Samosa Recipe

ചേരുവകൾ 

    സമോസ ഷീറ്റ് 

• മൈദാ - 2 കപ്പ് (280g )
• ഉപ്പ് - അര ടീസ്പൂൺ 
• നെയ്യ് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ 
• വെള്ളം അര കപ്പ് (126g )

 ഫില്ലിങ് 

• സവാള - 1 (100 g )
• വെളുത്തുള്ളി -10 അല്ലി (12g )
• ഇഞ്ചി - ചെറിയ കഷണം (8g )
• പച്ചമുളക് 3 
• ഗ്രീൻപീസ് - 1 / 2 കപ്പ് (50g )
• ക്യാരറ്റ് - 1 / 2 കപ്പ് (60g )
• ബീറ്റ്റൂട്ട് - 1 / 2  കപ്പ് (60g )
• ഉരുളകിഴങ്ങ് - 2 (250g )
• പെരുംജീരകം പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ 
• കുരുമുളകുപൊടി - 1/  2 ടീസ്പൂൺ 
• നാരങ്ങാനീര് - 1 ടീസ്പൂൺ 
• മല്ലിയില 

 ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം  

•  മാവിലേക്കു ഉപ്പ് ചേർത്തിളക്കി നെയ്യും ചേർത്ത് തിരുമ്മി യോജിപ്പിക്കുക 
• വെള്ളം ചേർത്ത് 4 മിനിറ്റു കുഴക്കുക 
• റസ്റ്റ് ചെയ്യാനായി അര മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക 
• ഫില്ലിങ് ഉണ്ടാക്കാൻ ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണയൊഴിച്ചു സവാള വഴറ്റുക  
• ഇഞ്ചി ,വെളുത്തുള്ളി , പച്ചമുളക്  എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക 
• ക്യാരറ്റ് ,ബീറ്റ്റൂട്ട് എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക 
• വേവിച്ച പീസ്  ,ഉരുളക്കിഴങ്ങു , മല്ലിയില എന്നിവ ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക 
• നാരങ്ങാനീര് ,കുരുമുളകുപൊടി ,പെരുംജീരകം പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് യോജിപ്പിച്ചു വാങ്ങി വക്കുക 
• മാവ് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി ചപ്പാത്തി പരത്തുന്ന പോലെ പരത്തുക 
• നാലായി മുറിക്കുക 
• നടുവിൽ ഫില്ലിങ് കുറേശ്ശെ വച്ച് അരികു യോജിപ്പിക്കുക 
• മിതമായ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ 20 മിനിറ്റ് വറുത്തെടുക്കുക 
• ചെറുചൂടോടെ ചായക്കൊപ്പം വിളമ്പുക