ഹോട്ടൽ സ്റ്റൈലിൽ ബലൂൺ ആകൃതിയിൽ ചോലെ ബട്ടൂര വീട്ടിൽത്തന്നെ ഉണ്ടാക്കാം | Chole Bhature Recipe

ബട്ടൂര 

 ചേരുവകൾ 

• മൈദാ 2 കപ്പ് (280g )
• റവ 2 tbs (30g )
• ഉപ്പ് 1 / 2  ടീസ്പൂൺ (3g )
• പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ (3g )
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ 1 / 2 ടീസ്പൂൺ (2g )
• ബേക്കിംഗ് സോഡ 1 / 8 ടീസ്പൂൺ 
• തൈര് 1 / 4 കപ്പ് (65g )
• വെള്ളം അര കപ്പ് (105g )

 ചോലെ മസാല 

  ചേരുവകൾ 

• വെള്ളക്കടല 1 കപ്പ് 
• സവാള 2 (200g )
• തക്കാളി 2 (150g )
• ഇഞ്ചി 10g 
• വെളുത്തുള്ളി 15g 
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി 1 / 2 ടീസ്പൂൺ 
• മുളകുപൊടി 1 / 2 ടീസ്പൂൺ 
• മല്ലിപ്പൊടി 2 ടേബിൾസ്പൂൺ 
• കുരുമുളകുപൊടി 3 / 4 ടീസ്പൂൺ 
• ഗരംമസാല 1 / 2 ടീസ്പൂൺ
• പച്ചമുളക് 2  
• മല്ലിയില 
• കസൂരിമേത്തി 1ടീസ്പൂൺ 
• നാരങ്ങാനീര് 2 ടീസ്പൂൺ 
• ഏലക്ക 4 ,ഗ്രാമ്പൂ 2 ,പെരുംജീരകം 1ടീസ്പൂൺ ,ചെറിയ ജീരകം 1 / 2 ടീസ്പൂൺ,കറുവപ്പട്ട 1 കഷ്ണം , കറുകയില 
• ചായപ്പൊടി 1 ടീസ്പൂൺ 
• നെയ്യ് 2 ടീസ്പൂൺ 

 ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം 

• മൈദയിലേക്കു എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് കുഴച്ചു 2 മണിക്കൂർ റസ്റ്റ് അനുവദിക്കുക 
• കുതിർത്ത കടല കുക്കറിൽ ഇടുക 
• ഉപ്പ്, അര ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡാ , കറുവപ്പട്ട ,കറുകയില , ചായപ്പൊടി (കിഴിയായി കെട്ടിയതു )ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് കടല വേവിക്കുക 
• പാനിൽ  എണ്ണയൊഴിച്ചു ചൂടാകുമ്പോൾ ഏലക്ക ,പെരുംജീരകം, ജീരകം, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക 
• ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക 
• സവാള വഴറ്റുക 
• തക്കാളി ചേർന്ന് വഴന്നു വരുമ്പോൾ മസാലപ്പൊടികൾ ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക  
• വേവിച്ച കടല ചേർക്കുക 
• പച്ചമുളക് ചേർക്കുക 
• ഒരു മിനിട്ടു മൂടി വച്ച ശേഷം നെയ്യ് ,നാരങ്ങാനീര് , മല്ലിയില , കസൂരിമേത്തി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കിയിട്ട് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക 
• രണ്ടു മണിക്കൂറിനു ശേഷം മാവ് എട്ടു ഉരുളകളാക്കുക 
• 10 മിനിറ്റ് റസ്ററ് കൊടുത്ത ശേഷം കനം കുറച്ചു പരത്തി യെടുക്കുക 
• ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറുത്തു കോരുക 
• ചൂടോടെ കറിക്കൊപ്പം വിളമ്പുക