വീണ്ടും വീണ്ടും കഴിച്ചു പോകും കട്ലറ്റ് ഇത് പോലെ ഉണ്ടാക്കിയാൽ | Beef Cutlet Recipe in Malayalam

ചേരുവകൾ 

• ബീഫ് 1 kg 
• ഉരുളകിഴങ്ങ് 750g 
• സവാള 3 (220g )
• പച്ചമുളക് 6 (30g )
• ഇഞ്ചി ഒരു കഷ്ണം (20g )
• വെളുത്തുള്ളി 30 അല്ലി (30g )
• വേപ്പില 3 തണ്ട് 
• മുളകുപൊടി 1 ടേബിൾസ്പൂൺ 
• കുരുമുളകുപൊടി 2 .5 ടീസ്പൂൺ 
• ഗരംമസാല 2 ടീസ്പൂൺ 
• പെരുംജീരകം പൊടി 1 ടീ സ്പൂൺ 
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി ഒന്നര ടീസ്പൂൺ 
• റെസ്ക് പൊടി 250g 
• ഉപ്പ് 3 ടീസ്പൂൺ 

ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം 

• ബീഫ് 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് , മഞ്ഞൾപ്പൊടി , മുളകുപൊടി , ഒരു ടീസ്പൂൺ ഗരംമസാല ,5 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി , ചെറിയകഷ ണം  ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിച്ചു വെള്ളം വറ്റിച്ചെടുക്കുക
•  തണുത്ത ശേഷം പൊടിച്ചെടുക്കുക 
• ഉരുളക്കിഴങ്ങു പുഴുങ്ങി തൊലി കളഞ്ഞു പൊടിച്ചെടുക്കുക 
• പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കി ഇഞ്ചി,വെളുത്തുള്ളി ,സവാള , പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക 
• അല്പം മഞ്ഞൾപ്പൊടി ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക 
• പൊടിച്ച ബീഫ് ചേർത്ത് 10 മിനിട്ടു ഇളക്കി എടുക്കുക 
• ഇനി കുരുമുളകുപൊടി ,ഒരു ടീസ്പൂൺ ഗരംമസാല എന്നിവയും ചേർത്തിളക്കുക 
• തീ ഓഫ് ചെയ്ത ശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങു ചേർക്കുക 
• ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പു ചേർക്കുക 
• നന്നായി യോജിപ്പിച്ചിട്ടു തണുക്കാൻ മാറ്റി വയ്ക്കുക 
• തണുക്കുമ്പോൾ കുറേശ്ശെ എടുത്തു കട്ലറ്റ് ന്റെ രൂപത്തിലാക്കുക 
• ഓരോന്നും മുട്ടവെള്ളയിൽ മുക്കി റെസ്‌ക്‌പൊടിയിൽ പൊതിഞ്ഞെടുക്കുക 
• ചെറുതായി അമർത്തുക 
• ഇനി 15 മിനിട്ടു ഫ്രിഡ്ജിൽ വച്ച് തണുപ്പിക്കുക 
• ചൂടായ എണ്ണയിൽ വറുത്തു കോരുക 
• ചൂടോടെ സോസ് /സാലഡ് ചേർത്ത് വിളമ്പുക